Scandic Hotell Nidelven reduserte matsvinnet med 31 % på ett år.
«Det er viktig å sørge for at alle ansatte på jobb også er bevisste på å unngå matsvinn, ved å fylle på og porsjonere underveis og samtidig passe på at alt ser innbydende og delikat ut.»
Viktigste tiltak som ble gjennomført:
- Innført daglige målinger og definert forskjell på matsvinn og matavfall.
- Skilting ved heiser og i buffetområdet «Spis så mye du vil, men forsyn deg gjerne flere ganger».
- Mindre tallerkener og mindre mengde mat på serveringsfatene, samt hyppigere påfyll.
- Salg av overskuddsmat via Too Good To Go.
- Overskudd fra frokostbuffeten benyttes igjen til lunsj.
Kilde: matvett.no